Bolo Formigueiro de Cenoura

Ingredientes :

4 ovos grandes

400 g de cenoura

1 xícara de óleo

2 xícaras de açúcar

1 e 3/4 xícaras de farinha de trigo

50 g de chocolate granulado

50 g de coco ralado

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 barra (200 g) de chocolate meio amargo

1 caixinha de creme de leite

MODO DE PREPARO

Bater no liquidificador as cenouras picadas, os ovos e o óleo até desmanchar todas as cenouras

Acrescente a açúcar, a farinha e o fermento, bata bem

À parte misture o coco e o chocolate granulado, leve para assar em forma untada e enfarinhada no forno médio por 40 minutos em média

Leve o creme de leite ao microondas por 40 segundos, acrescente o chocolate picado, mexa bem e use para cobrir o bolo já desenformado