terça-feira, 6 de agosto de 2013

Paçoca de colher

Ingredientes
. 500 g de amendoim sem pele tostado
. 1 lata de leite condensado
. 1 1/2 xícara (chá) de leite
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 1 lata de creme de leite sem soro
. Amendoim moído para decorar
Modo de preparo
1. Pique o amendoim grosseiramente.
2. Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite e a manteiga.
3. Cozinhe em fogo brando, mexendo sem parar até começar a desgrudar do fundo da panela.
4. Retire do fogo, misture o amendoim e o creme de leite.
5. Distribua em copinhos e decore com amendoim moído.
6. Sirva quente ou fria.

Bombom de uva de travessa

Ingredientes:
1 kg de uva thompson (sem caroços)
2 latas de leite condensado
2 colheres de manteiga
1 lata de creme de leite com soro
1 tablete grande (170g) de chocolate meio amargo
Mondo de Preparo:
Lave as uvas, seque e reserve.
Leve ao fogo as duas latas de leite condensado e a manteiga até o ponto de brigadeiro mole. Depois de frio junte as uvas delicadamente ao creme e coloque em uma travessa (guarde umas para enfeitar).
Leve ao microondas ou ao fogo bem baixinho a lata de creme de leite e o chocolate em pedaços por 1 minuto, mexa e depois mais 1 minuto até derreter o chocolate e e ficar bem cremoso. Espere ficar morno e coloque por cima do creme de leite condensado e uvas. Enfeite com metades das uvas formando um cacho, como na foto. Coloquei umas folhinhas de hortelã .
Leve a geladeira por 4 horas ou 2 no freezer.

Frango à mineira (frango com quiabo)

Ingredientes:
1 frango cortado em pedaços
• 1 kg de quiabo
• Temperos a gosto (sal, pimenta do reino, cebola, alho, azeite e caldo de galinha)
Modo de Preparo
1. Temperar o frango a gosto e fritar
2. Picar o quiabo em rodelinhas (lavar e secar o quiabo antes) e fritar levemente para cortar a baba
3. Em uma panela untada com azeite, fritar um pouco de alho e cebola
4. Acrescentar o frango frito e o quiabo levemente frito
5. Colocar 2 copos de água quente com 1 pitada de caldo de galinha e sal a gosto

Arroz carreteiro superprático

Ingredientes
. 2 colheres (sopa) de óleo
. 140 g de bacon cortado em cubos
. 200 g de linguiça calabresa defumada cortada em rodelas
. 200 g de linguiça suína picada
. 400 g de carne seca dessalgada cozida e cortada em cubos
. 2 xícaras (chá) de arroz
. Sal a gosto
. Pimenta calabresa a gosto
. 4 xícaras (chá) de caldo de legumes
. 2 ovos mexidos
. Salsa picada a gosto
Modo de preparo
1. Em uma panela grande aqueça o óleo e doure o bacon. Junte as linguiças e frite-as.
2. Acrescente a carne seca, o arroz e refogue por alguns segundos, mexendo sem parar. Tempere com o sal e a pimenta.
3. Adicione o caldo de legumes e deixe no fogo até finalizar o cozimento do arroz.
4. Desligue o fogo, mantenha a panela tampada por alguns minutos.
5. Solte o arroz com um garfo e transfira para uma travessa, misture o ovo e salpique a salsa. Sirva em seguida.
Dica: os caldos industrializados são salgados. Prove antes de adicionar sal à receita.

quarta-feira, 31 de julho de 2013

SORTEIO DIA DOS PAIS

PREMIO:
*UM KIT DE CHURRASCO TRAMONTINHA ( FOTO )
(1 FACA, 1 GARFO E UMA TABOA )
Regras:
*Seguir o blog >> http://caroline-culinaria.blogspot.com.br
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*Preencha o FORMULÁRIO ate 10/08/2013
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Sorteio nacional!
Resultado pelo random 15/08/2013 aqui no blog
Boa sorte!!!

sábado, 27 de julho de 2013

Carne moída saborosa

INGREDIENTES:
1/2 kg de carne moida
• Sal a gosto
• Suco de 1 limão
• 2 colheres sopa de manteiga
• 2 dentes de alho bem amassado
• 1 cebola ralada
• 2 tomates grandes sem pele e sem sementes
• 1 cubo de caldo de carne diluido em uma xícara de água quente
• Salsinha picadinha a gosto
Modo de Preparo
1. Em uma tigela tempere a carne com sal e limão, deixe neste tempero por 20 minutos
2. Em uma panela coloque a manteiga, alho e junte a carne moída
3. Refogar bem
4. Adicione caldo de carne, e tomates, mexer bem
5. Quando a carne estiver bem solta da panela retire
6. Coloque em um refratário
7. Coloque por cima a salsinha picadinha
8. Sirva

Escondidinho de Carne Moída

INGREDIENTES:
1/2kg de batatas cozida e espremida
1/2 xíc [chá] de leite quente
3 col. [sopa] de creme de leie
1 col. [sopa] de manteiga
sal, pimenta-do-reino, noz moscada ralada e salsinha picada a gosto
1/2 xíc. [chá] de parmesão ralado
Recheio:
1 col.[sopa] de azeite
600g de carne moída [usei acém, mas pode ser patinho ou paleta]
2 dentes de alho picados
1 cebola grande picada
2 tomates maduros picados
sal a gosto
MODO DE PREPARO:
Misture a batata com o creme de leite, a manteiga, sal, pimenta, noz-moscada e bata até obter um purê. [coloquei também uma colher [sopa] de requeijão cremoso] Reserve.
Em fogo médio, aqueça o azeite e refogue a carne até secar a água. Acrescente o tomate, sal e misture.
Transfira para um refratário e cubra com o purê reservado. Salpique o parmesão e leve ao forno médio [180°C], preaquecido, por 20 minutos. Polvilhe com salsinha e sirva.