quarta-feira, 22 de maio de 2013

Vaca atolada

Ingredientes:
1 kg de mandioca cascada e picada
4 tomates
3 cebolas
cheiro verde a vontade
3 caldo de costela
1 kg e meio de costela de boi cozida
pimenta a gosto
1 colher de sopa de coloral
tempero a gosto
MODO DE PREPARO
Refogue a mandioca e deixe cozinhar
Quando já estiver macia acrescente o tomate picado, a cebola, o caldo de costela e deixe cozinhar mais um pouco
Acresentar a costela de boi, deixar apurar mais um pouco, deixando cozinhar por aproximadamente 40 minutos e salpicar com cheiro verde e a pimenta de sua preferência
Bom apetite

Linguiça calabresa com batata

Ingredientes:
2 linguiças calabresas cortadas em fatias grossas
500 g de batatas cortadas em 4
3 dentes de alho
1 cebola
1 sache de extrato de tomate
salsa e cebolinha a gosto
Sal, pimenta-do-reino a gosto
1 colher de óleo
MODO DE PREPARO
Doure a cebola e o alho no óleo
Acrescente a linguiça e refogue bem
Coloque o molho de tomate e a batata, o sal e a pimenta-do-reino e a salsa, complete com água até que cubra as batatas
Deixe cozinhar por uns 20 minutos, ou até que as batatas estejam macias
Sirva com salsa salpicada por cima (se quiser faça um pirão com o caldo)

quinta-feira, 16 de maio de 2013

Frango ensopado na cerveja

1 frango sem pele, ou peito de frango (1 kg), cortado em pedaços
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola bem picada
2 tabletes de caldo de galinha
½ xícara de água fervente
1 lata de cerveja
½ maço de salsinha picada
1 caixa de creme de leite
MODO DE PREPARO
Doure os pedaços de frango na manteiga, junto com a cebola
Adicione os tabletes de caldo, dissolvidos na água fervente
Quando começar a ferver, despeje a cerveja e a salsinha
Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 40 minutos, até o frango ficar macio
Acrescente o creme de leite, misture bem e retire do fogo

Frango cremoso

Ingredientes:
500g de peito de frango (filé de peito) limpos e sem pele
1 lata de creme de leite com soro
1 pacote de sopa de cebola
1 copo de requeijão
1 lata de milho com água
batata palha para polvilhar
MODO DE PREPARO
Arrume os pedaços de frango em um refratário de vidro que possa ir ao forno
Bata no liquidificador todos os outros ingredientes menos a batata
Jogue esse creme por cima do frango e leve ao forno pré aquecido por uns 30 min
Coloque por cima, um pouco de batata palha, volte ao forno por mais uns 5 minutos e sirva com arroz branco

Pão de queijo 3 ingredientes

Ingredientes:
1 caixinha de creme de leite
1 copo (requeijão) de queijo ralado
1 copo (requeijão) de polvilho (talvez um pouco mais), eu usei polvilho doce
MODO DE PREPARO
Amasse até soltar da mão, faça bolinhas e asse
Se achar necessário, acrescente sal
Não vai ovo e não escalda, é simplesmente isso
Adorei a Receita .. cometem !! bjs

Conchiglione recheado com presunto, queijo e catupiry

Ingredientes:
250g de conchiglione
Recheio:
200g de mussarela ralada
200g de presunto ralado
1/2 copo de catupiry
Molho vermelho:
1 lata de molho de tomate pronto
Molho branco:
1 cebola pequena picada
1 colher de margarina
1 caixinha de creme de leite
1/2 litro de leite
1 colher de sopa cheia de maizena
1 xícara de queijo ralado ( de preferência roquefort ou parmesão)
Pimenta do reino
1 colher de sobremesa rasa de sal
MODO DE PREPARO
Cozinhe o conchilione conforme instruções da embalagem
Retire do fogo, escorra e jogue água fria. Reserve
Molho branco: (Eu uso 2 caixinhas de molho branco pronto! Para quem prefere fazê-lo, aqui vai a receita!)
Leve a margarina ao fogo na panela e quando estiver totalmente derretida acrescente a cebola, o sal e a pimenta.
Quando a cebola estiver transparente, acrescente o leite com a maizena dissolvida, mexendo sempre para não empelotar.
Deixe cozinhar até engrossar e ganhar consistência. Adicione o creme de leite, desligue o fogo e acrescente o queijo, mexendo bem, para ele não grudar. O molho está pronto. Reserve.
Recheio:
Misture a mussarela e o presunto. Reserve.
Montagem:
Recheie cada um dos conchigliones com uma colherzinha de catupiry e complete com a mistura dos frios (queijo e presunto).
Num refratário, despeje o molho de tomate vermelho. Acomode cada conchilione recheado, um ao lado do outro, sem fazer camadas.
Sobre eles, adicione o molho branco e salpique queijo parmesão ralado ou mussarela.
Fica assim: molho vermelho embaixo, conchiglione no meio e molho branco por cima.
Leve ao forno em temperatura média por cerca de 20 minutos e pronto! É só servir e se deliciar...

segunda-feira, 13 de maio de 2013

Sopa de Canjiquinha

Ingredientes:
2 xícara(s) (chá) de canjiquinha
500 kg de costelinha suína
200 gr de bacon picado(s)
1 unidade(s) de lingüiça calabresa defumada picada(s)
2 colher(es) (sopa) de azeite
1 unidade(s) de cebola picada(s)
2 dente(s) de alho picado(s)
2 unidade(s) de tomate picado(s)
4 folha(s) de couve manteiga picada(s)
quanto baste de sal
quanto baste de salsinha
MODO DE PREPARO:
Limpe, lave bem e escorra a canjiquinha.
Coloque numa panela, cubra com água fria (até atingir 7cm acima da superfície da canjiquinha), leve ao fogo alto e deixe ferver. Abaixe o fogo e cozinhe até ficar macia. Tire do fogo e reserve.
Aqueça o azeite e frite, mexendo sempre, as costelinhas, a lingüiça e o bacon até ficarem bem dourados. Tire do fogo. Escorra a gordura e reserve.
Leve a panela com as carnes novamente ao fogo, junte a cebola, o alho, e os tomates, e cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 5 minutos.
Acrescente a canjiquinha com um pouco da água do cozimento e deixe ferver.
Tampe a panela e cozinhe por cerca de 30 minutos ou até as costelinhas ficarem bem macias, regando aos poucos com a água do cozimento.
Verifique o tempero e acrescente sal a gosto.
Junte o cheiro-verde e a couve picada e tire do fogo.

quinta-feira, 9 de maio de 2013

Polenta cremosa com molho de carne moída

Ingredientes
1 litro de água
1 envelope de caldo de carne em pó
1 colher (sopa) de cebola bem picadinha
50 g de margarina
2 xícaras (chá) de fubá
Sal a gosto
1 caixinha de creme de leite
Para a carne moída:
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho amassadinho
300 g carne moída (patinho)
Sal a gosto
300 ml de molho de tomate
MODO DE PREPARO
Colocar a água para ferver junto com caldo de carne, cebola e a margarina, acerte o sal
Enquanto isso dissolva o fubá em um pouco de água, após a fervura despeje o fubá dissolvido, mexa bem e deixe tampado em fogo minimo, mexendo de vez em quando
Deixar cozinhar por uns 20 minutos ou até criar uma crostinha no fundo da panela
Desligar o fogo e acrescentar o creme de leite e misturar bem
Para a carne moída frite bem a carne, acrescente a cebola, o alho, acerte o sal e coloque o molho de tomate, deixe apurar um pouco
Despeje a polenta em um refratário e coloque o molho por cima

Receita de Frango com molho e polenta

Ingredientes
Óleo
1 frango de 2 quilos
2 dentes de alho
½ colher de sal
3 litros de água
Tempero verde (salsa, salvia, mangerona)
3 tomates grandes maduros
2 cebolas picadas
1 colher de massa de tomate
Polenta
2 colher de vinagre branco
1/2 quilo de farinha de milho
Sal a gosto e pimenta do reino
Modo de Preparo
Cortar o frango em pedaços, refogar, acrescentar o sal e o vinagre. Picar os demais ingredientes e adiciona-los ao frango. Cozinhar até dissolver os tempero.
Polenta
Aquecer bem a água sem deixar ferver. Colocar a farinha, mexendo sempre até a fervur. Tampar a panela, deixar em fogo baixo, a cada 5 minutos mexer novamente. Após 40 minutos, acrescentar o sal, mexendo bem para dissolver o mesm. Retirar do fogo e despejar numa travessa.

quarta-feira, 8 de maio de 2013

Rosca de colherada

Ingredientes:
Massa:
4 ovos
1 lata de leite condensado
1 lata de água
1/2 lata de leite
1/2 lata de óleo
6 colheres de açúcar
70 g de fermento biológico
1 pitada de sal
1 kg de farinha de trigo
Cobertura:
1 1/2 xícara de açúcar
1 1/2 xícara de leite
1 colher de margarina
50 g de coco ralado
MODO DE PREPARO
Massa:
Bata no liquidificador os ovos, o leite condensado, o açúcar, o fermento e o sal
Aqueça a água, o leite e o óleo para que fique em temperatura morna, acrescente o ingredientes mornos no liquidificador e torne a bater
Coloque em uma tigela grande a farinha e acrescente os ingredientes batidos, misture bem e deixe crescer
Após crescido, coloque colheradas grandes da massa na forma aleatóriamente sem muita regra (para que cresça em formato de rosca)
Deixe crescer mais um pouco e leve para assar
Cobertura:
Derreta a margarina, depois acrescente e misture os outros ingredientes da cobertura (açúcar, leite e o coco ralado)
Quando a rosca estiver assada, coloque a cobertura fria sobre a massa quente

terça-feira, 7 de maio de 2013

Bife lasanha (facílimo)

Ingredientes :
500 g de filé mignon
Tempero pronto (alho e sal)
1/2 lata de creme de leite
500 g queijo mussarela
500 g presunto
Orégano a gosto
MODO DE PREPARO
Tempere os filés com tempero pronto (alho e sal), reserve por 10 minutos
Frite os bifes em fogo baixo com uma colher de óleo, espere fritar e dourar um dos lados
Vire acrescente o creme de leite sem soro sobre o bife ainda na frigideira
Coloque o uma fatia de presunto sobre cada bife coberto de creme de leite
Logo depois uma fatia de queijo
Polvilhe orégano sobre cada bife
Tampe a frigideira até que o queijo derreta
Pronto sirva acompanhado de arroz branco e salada verde

Espetinho de salsicha

Ingredientes :
500 g de massa de pastel.
1 kg de salsicha
Palito de dente.
Modo de Preparo :
Pegue a massa de pastel e retire o plástico
Coloque uma salsicha e enrole a massa
Prenda com 4 palitos por salsicha
Depois corte em 4 pedaços, repita o processo em todos
Frite em fogo médio

segunda-feira, 6 de maio de 2013

Polpetone Recheado

Ingredientes
1kg carne moída (patinho)
2 cebolas picadas e raladas
1 pacote de creme de cebola em pó
2 ovos
Cebolinha a gosto Cheiro verde a gosto Sal a gosto Pimenta a gosto
recheio
300g de muçarela ralada
250g de presunto picado
1 colher rasa de orégano
Modo de Preparo
Misture os ingredientes (menos o recheio) e sove bem
Deixe descansar por pelo menos uma hora e faça 12 hambúrgueres fininhos.
Coloque o presunto e o queijo no centro do hambúrguer, pegue outro disco e coloque por cima
Vá moldando as bordas para que os hambúrgueres fiquem bem grudados
Coloque em uma forma com fatias de queijo muçarela e molho de tomate por cima Asse até o queijo derreter (de 10 a 15 minutos).